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Deficiência à lactose é uma condição muito frequente em adultos, principalmente idosos, e menos comum em crianças. As pessoas que são intolerantes possuem deficiência ou ausência da enzima intestinal chamada lactase. Essa enzima é essencial no processo digestivo da lactose, que é o açúcar presente no leite e seus derivados.Os principais sintomas são: dor abdominal, diarreia, excesso de gases...A deficiência à lactose é variável de pessoa para pessoa. Algumas podem apresentar de forma leve, só vão apresentar sintomas quando abusam dos alimentos com lactose (toleram variável quantidade de leite e derivados), outras não toleram quantidades, mesmo que pequenas. A tolerância deve ser observada, pois ela é individual.Para aumentar o teor de cálcio na dieta deve ser aumentado o consumo de vegetais verdes (couve manteiga, espinafre, brócolis, aipo, acelga, couve de Bruxelas, alho-poró), mariscos, peixes, gema de ovo, amêndoas (castanha de caju, castanha do Pará, noz, amendoins...) melaço, feijão branco, feijão preto, tofu, grão de bico, semente de linhaça, mamão, laranjas, sementes de gergelim, aveia, cereais, milho, cereais matinais (sucrilhos, snow flakes, corn flakes…), grãos de soja, sardinhas, cenoura, batata doce, abóbora, uva passa...O consumo de iogurtes, coalhadas e leites fermentados (Yakult, Chamyto, Actimel...), normalmente, ocasionam menos sintomas devido a presença de lactobacilos que digerem parcialmente a lactase.O tratamento consiste em oferecer uma dieta isenta ou pobre em lactose. A ideia é reduzir ou eliminar o leite animal (vaca, cabra, búfala...) e seus derivados (manteiga, queijo, creme de leite, leite condensado, iogurte e etc.) da alimentação. Com tal medida, a pessoa melhora dos sintomas que apresenta quando ingere esses produtos.A dieta sem lactose oferece um cardápio especial, composto de alimentos substitutos a base de soja, arroz, amêndoas, produtos com redução ou ausência de lactose ou fazer uso da enzima lactase antes de comer alimentos que contenham lactose.
DIMINUIR OU SUBSTITUIR :
- Leite animal por fórmula de soja (Supra Soy sem lactose, Ades, Nan Soy,Aptamil soja 1 e 2 ), fórmula de arroz (Jasmine) leite sem lactose (Nan sem lactose, Aptamil sem lactose, Piracanjuba zero de lactose) ou baixa lactose (Betânia, Batavo, Ninho de caixa).
- Leite condensado (por Soymilke condensado de soja ou leite condensado da marca Piracanjuba zero de lactose) e creme de leite (por creme de soja Soymilke, Naturis, Sollys, Piracanjuba zero de lactose).
- Queijos por queijo de soja (Tofu) ou zero de lactose (Verde Campo...)
- Iogurtes por iogurtes de soja (Batavo, Verde Campo...) ou zero lactose (Verde Campo, Danúbio, Grego...)
- Manteiga por margarina Becel tampa azul
- Requeijão por requeijão de soja (Requei Soy) ou sem lactose (Verde Campo)
- Chocolates por chocolates de soja (Sollys, Choco Soy...)
- Bolos – fazer com fórmula de soja ou arroz, leite de coco ou sucos de frutas (laranja, maracujá...)
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1 - Achocolatado light à base de soja
ADES
Bebida isenta de colesterol e lactose, enriquecida com as vitaminas A, C, D, E, B6, B12 e ácido fólico, 100% proteína vegetal. Para consumir gelado ou quente
Onde encontrar: supermercados
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2 - Smart Soy: pasta temperada à base de soja
ECOBRAS
Substitui produtos lácteos, como manteiga, requeijão e queijo cremoso. A linha tem vários sabores, incluindo gengibre com salsa e aipo com cebola
Onde encontrar:
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3 - Mistura vegetal para bolo Soy Cake
OLGEBRA
Sem glúten e sem lactose, adoçado com açúcar demerara orgânico, é recomendado para intolerantes à lactose e alérgicos à caseína
Onde encontrar: Mundo Verde,www.mundoverde.com.br
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4 - Leite de vaca com 90% de redução de lactose
PARMALAT
Voltado para pessoas sensíveis à lactose e que não conseguem se adaptar às imitações. Mantém as propriedades nutricionais do leite comum
Onde encontrar: supermercados
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5 - Leite de amêndoa e leite de avelã
PACIFIC NATURAL FOODS
Importados, os leites de castanhas, de aveia e de arroz da Pacific são isentos de lactose, glúten e colesterol. Além disso, são enriquecidos com cálcio e vitaminas A, D e B2
Onde encontrar: supermercados
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6 - Creme de soja Naturis
BATAVO
Substitui o creme de leite no preparo de pratos e sobremesas. Não contém lactose, colesterol nem glúten
Onde encontrar: supermercados
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7 - Suco de frutas com soja
SHEFA
A bebida com proteína de soja é naturalmente isenta de lactose e colesterol. Sem adição de açúcar. Substitui vitaminas com leite
Onde encontrar:
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8 - Sobremesa de chocolate com soja Naturis
BATAVO
A proteína isolada de soja é combinada ao cacau e a aromas artificiais de leite, cacau e baunilha. Não contém glúten
Onde encontrar: supermercados
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9 - Bebida de soja Sollys
NESTLÉ
Com 5,2 gramas de proteína de soja por copo, a bebida é rica em cálcio
Preço sugerido: R$ 3,50
Onde encontrar: supermercados
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10 - Pó para preparo de bebida de soja Soylait
JASMINE
Alimento light à base de extrato de soja com sabor de fruta. Tem baixo teor de açúcar. A versão em lata é enriquecida com as vitaminas A, C e E e cálcio
Onde encontrar: supermercados
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11 - Leite condensado de soja Soymilke
OLVEBRA
Produto 100% vegetal, sem lactose, sem colesterol e livre de gordura trans. Substitui o leite condensado comum em sobremesas
Onde encontrar: Mundo Verde
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12 - Tofu temperado Itália
ECOBRAS
Feito com soja orgânica e acrescido de sulfato de cálcio, o que lhe confere um maior teor de cálcio em comparação com alimentos de soja não enriquecidos. Substitui o queijo
Onde encontrar:
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13 - Pão sem lactose
PANCO
A empresa passou a informar no rótulo quais são seus produtos livres de lactose – portanto, sem leite. A linha inclui pães brancos e de fibras
Onde encontrar: supermercados
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